Kiel Marine Science

Neue Lebensmittel aus Aquakultur - Liegt die Zukunft der Ernährung im Wasser?

04.07.2018 von 17:00 bis 19:00

Klaus-Murmann-Hörsaal, Leibnizstraße 1, Universität Kiel

• Robert Stieber (Fraunhofer-Einrichtung für Marine Biotechnologie und Zelltechnik, Lübeck)
• Dr. Sebastian Lippemeier (BlueBioTech, Büsum)
• Dr. Matthias Keller (Fisch-Informationszentrum e.V., Hamburg)
• Barbara Janker (Aquaculture Stewardship Council ASC, Berlin)
Moderation: Prof. Dr. Gerald Rimbach (Institut für Humanernährung und Lebensmittelkunde, Universität Kiel)

Die Nahrungsmittelproduktion als ein Hauptverursacher des Klimawandels. Massentierhaltung. Lebensmittelverschwendung. Wachsende Weltbevölkerung. Es gibt viele Faktoren, die einen Wandel in unserer Ernährung erzwingen. Aber wie sieht unser Lieblingsgericht von morgen aus? Wurst aus Muschelpaste? Spaghetti aus Algen? Auch wenn diese Szenarien befremdlich erscheinen, bergen gerade Rohstoffe aus dem Meer ein enormes Potential um eine nachhaltige Ernährung auch in Zukunft zu sichern. Welche „neuen" Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe erforscht werden und wie unsere Ernährung in Zukunft aussehen könnte, sind Themen des letzten Ringvorlesungsabends am 04.07.2018 im Sommersemester 2018 im Rahmen des Semesterthemas „Nachhaltige Aquakultur".

Die Veranstaltung  findet im Rahmen der Ringvorlesung "Aquakultur im Spannungsfeld zwischen Welternährung und Nachhaltigkeit" statt.

 

 

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